Orto di novembre — Dal raccolto alla tavola

La magia del raccolto di novembre

Con l’arrivo del freddo, è fondamentale completare la raccolta delle verdure di fine estate e autunno. Tra queste, troviamo deliziose carote dolcificate dal freddo, cavoli di Bruxelles, cavoli e kale. Questi ortaggi possono essere lasciati nel terreno, ben protetti da uno strato di pacciamatura, e raccolti durante l’inverno all’occorrenza.

Non dimentichiamo i frutti! Le prime arance mandarino, dolci o aspre che siano, fanno la loro comparsa. La varietà clementine, in particolare, è un piccolo tesoro con la sua polpa rossa-arancione, senza semi e dalla buccia sottilissima, perfetta per uno snack rinfrescante e dolce.

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Preparare il giardino per l’inverno

Novembre è anche il momento ideale per preparare il terreno per la primavera successiva. Aggiungere al suolo materia organica ben decomposta e compost migliora la struttura e la fertilità. È anche il periodo giusto per avviare una nuova pila di compost e rivoltare quella vecchia, arricchendola con foglie, residui di erba e piccoli rami.

Per proteggere le piante dal freddo imminente, è utile utilizzare tunnel di plastica, teloni o cloche. Questi sistemi permettono di estendere la stagione di crescita di alcune settimane, sia in autunno che in primavera, proteggendo le colture dalle basse temperature.

La ricetta

Ingredienti

• 500 g di carote
• 300 g di cavolo di Bruxelles
• 2 mandarini
• Olio d’oliva extra vergine
• Sale e pepe q.b.

Preparazione

Pulisci e taglia le carote a rondelle. Pulisci e taglia a metà i cavoli di Bruxelles. Sbuccia i mandarini e dividili in spicchi. In una teglia, unisci tutte le verdure e gli spicchi di mandarino, condisci con olio, sale e pepe e mescola bene. Cuoci in forno preriscaldato a 200°C per 25-30 minuti o fino a doratura. Servi caldo.

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Consigli per il giardinaggio di novembre

Salvare i semi delle piante non ibride è un’attività che può iniziare già a novembre. Assicurati di asciugarli bene, etichettarli e conservarli in un barattolo chiuso in un luogo fresco e asciutto. Questo ti permetterà di avere semi pronti per la semina la prossima primavera.

Un altro consiglio utile è quello di proteggere le giovani piante di asparagi e carciofi, che sono perenni e sensibili al freddo. Pacciamare abbondantemente e considerare l’aggiunta di compost al terreno in cui sono piantati aiuta a proteggerli durante l’inverno.

• Controllo del compost: assicurati che il tuo compost sia umido e rivoltalo periodicamente per aiutare la decomposizione durante l’inverno.
• Protezione delle piante: utilizza tessuti protettivi o strutture temporanee per schermare le piante dalle gelate notturne.
• Preparazione del suolo: aggiungi calce e compost se necessario per preparare il letto per la prossima stagione di crescita.

Seguendo questi consigli, il tuo giardino non solo sopravviverà all’inverno, ma sarà pronto a sbocciare con vigore non appena arriveranno i primi caldi di primavera.